РЕЦЕПТЫ ОТ ЖАННЫ

Жанна

Грибы запеченные

250 г свежих грибов, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 пакет картофельного пюре, тертый мускатный орех, ½ стакана сметаны, 2 столовых ложки тертого сыра, соль.

Грибы обжарить на масле, посолить, приготовить картофельное пюре. Заправить его мускатным орехом. С помощью кондитерского конверта выпустите картофельное пюре в виде бордюра в смазанную маслом форму. В середину выложите грибы. Смешайте сметану с твердым сыром, залейте грибы и запеките в духовке при 200 º C до золотистой корочки. Украсить зеленью.

Рыба запеченная

300 г филе рыбы, 2 столовых ложки растительного масла, сок лимона, ½ соль, перец. Соус: 100 г тертого сыра, ¼ стакана молока, 12 нарезанных оливок, перец.

Филе рыбы залейте смесью масла и лимонного сока. Посыпьте солью и перцем. Маринуйте 1 час в холодильнике. Смешайте ингридиенты соуса, часть сыра оставьте на посыпку. Уложите рыбу в смазанную маслом форму, полейте соусом.

Сверху посыпьте сыром и запекайте с вареным картофелем или рисом. Украсьте лимоном.

Креветки в сырном соусе

300 г вареных креветок, 100 г сыра, 30 г белого вина, 100 г грибов, 100 г куриного бульона, 1 чайная ложка сливочного масла, лимон, зелень.

Муку прогрейте в масле до золотистого цвета, слегка охладите и разведите бульоном, проварите до загустения. Добавить вино, рубленые грибы, тертый сыр, часть сыра оставьте на посыпку. Массу перемешайте и выложите в формочку. Запекайте, посыпав тертым сыром, в духовке при 250 ºC до золотистого цвета.

Подать с лимоном и зеленью.

Свинина в соевом соусе

400 г мякоти свиной корейки, 10 г соевого соуса, 1 чайная ложка меда, 2 зубца чеснока, сок 1 апельсина, растительное масло, сметана, тмин или укроп.

Свинину нарежьте на 8 тонких ломтиков, смешайте соевый соус, апельсиновый сок, 1 столовую ложку масла, чеснок, мед, соль и залейте свинину. Маринуйте в холодном месте 8 часов.

Маринад слейте, а свинину обжарьте на масле до золотистого цвета. Маринад вылейте в сковородку, на которой жарилась свинина, и уварите до загустения.

При подаче уложите на подогретое блюдо, ломтики свинины полейте приготовленным соусом.

Посыпьте тмином или укропом, сбоку уложите гарнир, вареную спаржу или фасоль.

Миндальная сдобная ватрушка

75 г миндаля, 500 г протертого творога, 300 г молока, 30 г муки, 2 столовых ложки сахара, 3 яйца, маргарин для смазки, ягоды.

Разогрейте духовку, взбейте яйца с сахаром до образования устойчивой пены. Подмешайте муку, молоко, творог и крупно-рубленый миндаль.

Влейте смесь в глубокую, смазанную маргарином форму. Выпекайте в течении 1 часа.

Салат грибной с апельсинами

Для приготовления блюда надо взять 200г шампиньонов, 200г твердого сыра, 2 стручка сладкого болгарскго переца, 2 яблока, 1 апельсин .

А для салатного соуса: 3 ч. л жидкого меда, 1 бутылка йогурта или варенья, 1ч. л. Горчицы, 2 ст. л. лимонного сока, немного апельсиновой цедры.

Сыр и очищенные от кожицы и сердцевинок яблоки нарезать мелкими кубиками. Консервированные шампиньоны отцедить, нарезать мелкой соломкой и протушить в масле. Очищенные стручки болгарского перца нарезать кольцами и смешать с дольками мандаринов или разрезанными поперек дольками апельсинов. Заправить салат приготовленным соусом, перемешать и выложить в салатник. Сверху посыпать тертым сыром и украсить дольками цитрусовых.