ОСТАТКИ СЛАДКИ

Н.Т.

recipe_quesadillaБЛЮДО ЕСТЬ!

Редкие гости в День Благодарения осилят всю индейку целиком. Да и картофельное пюре осталось… Часть индейки после праздничного ужина можно порезать вместе со свежими овощами, заправить любимой салатной заправкой и взять с собой на работу на обед. Также из остатков еды можно сделать много быстрых и легких блюд.

Горячие кесадильяс

Некоторые кулинары уже оценили преимущества мексиканских лепешек «тортилья». Лепешки могут достаточно долго храниться в холодильнике, и если в них завернуть любой мелко порезанный «кусок еды», сдобрив его мягким быстро плавящимся сыром – можно очень быстро накормить свое вечно голодное семейство. Некоторые русские хозяйки даже чебуреки с тортильями делают, но сейчас не об этом.

Ингредиенты

  • Остатки вареной картошки, печеных овощей или индейки
  • Пшеничные лепешки
  • Мягкий сыр (колби или любой другой)
  • Томатная сальса

Приготовление

Натереть сыр, добавить порезанную на мелкие куски индейку, картошку или запеченные овощи. Смазать каждую лепешку томатным соусом, насыпать начинку и прикрыть другой лепешкой сверху. Жарить на сковородке или запекать в духовке. Подавать горячими с салатом из свежих овощей.

recipe_croquettesКартофельные крокеты

Ингредиенты

  • Два яйца
  • Две чашки картфельного пюре или вареной картошки
  • ½ чашки тертого сыра «Пармезан»
  • 1 столовая ложка муки или картофельного крахмала
  • Соль, перец по вкусу, можно добавить любую свежую зелень
  • Для панировки: 4 яйца и 2 чашки панировочных сухарей

Приготовление

Смешать все ингредиенты в миске, поставить, как минимум, на полчаса в холодильник. Затем разогреть сковородку с маслом, формировать из картофельной смеси небольшие шарики, обмакивать в смесь взбитых яиц, обваливать в сухарях и жарить до золотистого цвета. Складывать на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы крокеты не получились слишком жирными. Подавать со сметаной или любым другим соусом.

recipe_brothБульон

Как бы странно это ни звучало, старый добрый бульон из костей сейчас в моде! Многие диетологи советуют пить костный бульон и использовать его для приготовления супов, потому что он выводит из организма токсины, улучшает пищеварение и разглаживает морщины! Так что даже кости, оставшиеся от жареной индейки, не пропадут – из них можно сварить «молодильный» бульон и быть «в трэнде».

Ингредиенты

  • Кости приготовленной индейки
  • Вода
  • Лук, сельдерей, морковь
  • Лавровый лист, соль, черный перец горошком

Приготовление

Поместить кости в большую кастрюлю, добавить овощи и специи. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить на маленьком огне около двух часов. Бульон хранится до 3 дней в холодильнике, и до 6 месяцев в морозилке.