На следующий день после обильного ужина на День Благодарения, вам наверняка захочется сделать «разгрузочный день» и съесть что-то полегче. Ну и из чего же приготовить лёгкие салаты и закуски, как не остатков индейки и прочих составляющих праздничного стола? Вот некоторые идеи:
Зелёный салат из индейки с клюквой
Для зелёного салата, выложите на плоскую тарелку листья салата или шпината, сверху выложите кусочки индейки со свежей клюквой, ломтиками огурца и орешками кешью. Полейте клюквенной или медово-горчичной заправкой.
Салат с индейкой и мандаринами
Кусочки индейки – 1/2 фунта
Мандарины – 2 шт.
Листья салата, руккола или китайскaя капуста
Майонез для заправки – 3 ст. ложки
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Уложите на тарелку кусочки индейки. Мандарины чистим, убираем прожилки, режем каждую дольку на 4 части – пополам и каждую часть еще раз пополам. Добавляем к индейке.
Салатные листья моем, сушим на бумажном полотенце. Далее режем тонкими полосками и добавляем в салат. Солим, перчим по вкусу.
Заправляем майонезом. Если делаете порционно, можно выдавить майонез через насадку на кулинарный шприц в виде бутончиков, чтобы придать салату красивый вид. Сверху можно украсить несколькими дольками мандарина.
Пицца с кусочками индейки
Основу для такой пиццы вы можете купить в любом супермаркете.
Для начинки:
5 ст.л. томатного соуса
1/4 фунта тёртого сыра «Моцарелла»
1/4 фунта кусочков индейки
Половина красной луковицы
2 помидора
6-8 листиков базилика
1/8 фунта тёртого сыра «Пармезан»
Несколько чёрных оливок для украшения
Намажьте на лепёшку томатный соус ровным слоем, посыпьте тёртым сыром моцарелла.
Выложите сверху кусочки индейки, лук, помидоры. Посыпьте тёртым пармезаном.
Выпекать в разогретой духовке 20 мин или до готовности.
На готовую пиццу выложить листики базилика, оливки и подавать.
Кесадилья с индейкой и клюквенным соусом
Лепёшки (мексиканские или лаваш) – 4 шт
Клюквенный соус – 4-6 ст.л.
Кусочки индейки – 1/2 фунта
Половина яблока
Тёртый сыр «Чеддер» – 1/4 фунта
Кусочки индейки обжарить в небольшом количестве растительного масла, переложить на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя лишнее масло. Одну половину лепёшки смазать клюквенным соусом. Выложить на него обжаренное мясо индейки, поверх мяса тонкие дольки нарезанного яблока, сверху присыпать натёртым сыром и накрыть второй половинкой лепёшки.
Большую сковороду поставить на средний огонь, взбрызнуть её растительным маслом. Начинённую лепешку обжаривать с двух сторон до румяной корочки, придавливая поверх лепешки лопаткой.
Пирог из индейки
Кто откажется от пирога холодными зимними вечерами? Ответ: никто!
Сделайте двойной (сверху или снизу) корж.
Выпекайте пустое основание пирога в течение 12 минут.
Между тем, нарежьте кубиками и обжарьте лук, тертую морковь, сельдерей и картофель, пока они не станут мягкими.
Добавьте немного замороженного горошка и кукурузу, оставшийся соус и индейку.
Также вы можете добавить немного зелени и специй (соль, перец, тимьян, шалфей и т. п.)
Консистенция смеси должна быть густой и тяжелой.
Вылейте эту смесь туда, где печется пустое основание пирога, накройте вторым коржом и выпекайте при 350 ͦ F в течение 30 минут или пока он не начнет пузыриться.
По материалам интернета
