БАБУШКИНЫ РЕЦЕПТЫ

Н.Т.

Прошли праздники. Все мы вволю поели разнообразных деликатесов и сладостей, а теперь тоскливо взираем на весы и вздыхаем: «Пора на диету!»

Диетическая еда бывает не только полезной, но и вкусной.

В этом номере нашей газеты мы предлагаем вашему вниманию рецепты низкокалорийных, диетических блюд. Худейте с удовольствием!

Рыба отварная под соусом с тушеными кабачками

Для приготовления блюда вам потребуется: филе рыбы – 150г; кабачки – 1 шт. (около 200г); молоко – 1/2 стакана; масло сливочное – 1 ч.л.; мука – 1 ч.л.; яйцо – 1/2 часть; зелень – по вкусу.

Филе рыбы нарезать порционными кусками и отварить в подсоленной воде. Муку подсушить, пассеровать, развести молоком и дать вскипеть. Яйцо сварить вкрутую и мелко нарезать. Кабачки очистить, нарезать, потушить в молоке, присоединить рыбу, залить молочным соусом. При подаче к столу посыпать нарубленным яйцом и мелко нарезанной зеленью.

Курица отварная с овощами под белым соусом

Для приготовления блюда вам потребуется: мясо курицы (с костью) – 250г; яйцо – 1/2 часть; капуста – 150г; морковь – 1 небольшого размера; горошек – 1-2 ст.л.; молоко – 2-3 ст.л.; масло сливочное – 1 ч.л.; крахмал – 1 ч.л.; зелень – по вкусу.

Курицу отварить до полуготовности, бульон слить, налить свежей воды и варить до готовности. Очищенные и нарезанные овощи (морковь и капусту) потушить до готовности, используя вторичный куриный бульон. Зеленый консервированный горошек разогреть до кипения. Приготовить белый молочный соус: крахмал развести в небольшом количестве холодного молока, после чего добавить понемногу полученный раствор в кипящее молоко, тщательно размешивая, чтобы не образовалось комков. Сварить вкрутую яйцо и мелко нарезать. Выложить курицу и подготовленные овощи в тарелку, залить приготовленным соусом, приправить яйцом и мелко нашинкованной зеленью. Подавать со сливочным маслом.

Мясо отварное, тушенное со свеклой

Для приготовления блюда вам потребуется: мясо (нежирное) – 120г; свекла -1 шт.; масло сливочное – 2 ч.л.; сметана – 2 ст.л.; мука – 1 ч.л.; зелень – по вкусу.

Мясо отварить до полуготовности, бульон слить. Свеклу нарезать, залить небольшим количеством подкисленной уксусом воды и тушить до готовности. После этого мясо и свеклу выложить на сковороду, залить сметанным соусом, добавить жидкость, оставшуюся при тушении свеклы, и тушить до готовности. К столу подавать с мелко нарезанной зеленью.

Салат из квашеной капусты с огурцом

Для приготовления блюда вам потребуется: капуста квашеная – 400г; соленый огурец – 2 шт.; лук репчатый – 1 небольшая луковица; растительное масло – 2 ст.л.

Квашеную капусту промыть в кипяченой воде, удалить лишнюю жидкость. Соленые огурцы освободить от сердцевины и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук нашинковать. Все перемешать и заправить растительным маслом.

Голубцы, фаршированные овощами и яйцом

Для приготовления блюда Вам потребуется: свежая капуста – 250г; морковь – 1-2 небольшого размера; корень петрушки – 1/2 часть; лук репчатый – 1/2 часть; репа – 1/2 часть; масло растительное – 10г; сметана – 1 ст.л.; яйцо – 1 шт.

Листья капусты припустить в небольшом количестве молока до полуготовности. Листья нафаршировать смесью из поджаренных лука, моркови, репы, корня петрушки и мелко нарубленного сваренного вкрутую яйца. Залить голубцы сметаной и потушить в духовке. При подаче к столу заправить образовавшимся при тушении соком.

Диетологи полагают особо эффективными для похудания блюда, приготовленные в микроволновой печи. А хозяйки ценят эти блюда за простоту и быстроту приготовления. Итак, готовим в микроволновке.

Рыба, запеченная с брокколи

Для приготовления блюда вам потребуются: рыба – 600г; капуста брокколи – 400г; лимонный сок – 1 ст. л.; соус (лучше готовый, из крабов) – 1 стакан; соль, перец – по вкусу.

Рыбу вымыть, почистить, после обработки выложить в посуду и сверху обложить брокколи. Готовить под крышкой при полной мощности 10-13 минут. Дать немного отстояться, около 4 минут. В отдельной посуде смешать соус, лимонный сок, соль, перец. Прогреть в печи 5-6 минут при полной мощности, еще раз перемешать. Соусом полить рыбу перед подачей на стол.

Треска, тушенная в красном вине

Для приготовления блюда вам потребуются: треска – 1кг; сельдерей (корень) – 1/2 шт.; лук репчатый – 1 шт.; красное вино – 1/3 стакана; сливочное масло – 1 ст. л.; приправа карри – 1 ч. л.; соль.

У рыбы отделить филе и нарезать на порции. Плоскую посуду смазать маслом, уложить слоем часть рыбы, посылать солью и карри или красным перцем. Лук нарезать, сельдерей натереть на терке. Овощи уложить слоем на рыбу, сверху – слой остальной рыбы. Посыпать солью и карри. Сверху положить кусочки масла и залить вином. Тушить под крышкой 7-9 минут при полной мощности.