Это блюдо – идеальный вариант ужина с семьей и друзьями. Если вы, вместо того чтобы заказывать пиццу, хотите порадовать своих близких необычной домашней пиццей с необычной начинкой – мы подобрали несколько рецептов.
С копчёным лососем
Ингредиенты: 1 пласт готового теста для пиццы, 1 ст. л оливкового масла, 1/4 стакана тонко нарезанного красного лука, 1/2 стакана сметаны, смешанной с зелёным и красным луком и капелькой сока лайма, 180 г копчёного лосося
Приготовление: разогреть духовку до 445 градусов. Раскатать тесто и положить его на посыпанную мукой бумагу для выпечки. Выложить на тесто лук и поставить пиццу в духовку на 6–8 минут. Вынуть и остудить в течение 5 минут.
Распределить сметанный крем по пицце, разложить по всей поверхности тонко нарезанный лосось и подавать.
С беконом и сливками
Ингредиенты: 1 пласт готового теста для пиццы, 225 г бекона, 3 тонко нарезанные луковицы, 115 г мягкого козьего сыра или рикотты, 125 мл сливок для взбивания, 1 ч. л. соли, 1/4 чайной ложки чёрного перца, щепотка мускатного ореха
Приготовление: разогреть духовку до 430 градусов. Пока разогревается, поджарить бекон почти до полной готовности в сковороде с толстым дном. Выложить его на салфетку, а на оставшемся в сковороде жире поджарить лук до светло-коричневого оттенка. Смешать козий сыр со сливками, перцем, солью и мускатным орехом. Распределить соус по раскатанному тесту, выложить сверху бекон и лук.
Выпекать пиццу 12–17 минут, пока края не зарумянятся и не станут хрустящими.
Картофельная с розмарином
Ингредиенты: 250 г пшеничной муки грубого помола, 5 г сухих дрожжей, по щепотке соли и сахара, 330 мл воды комнатной температуры и 950 мл тёплой воды, 1 кг очищенного молодого картофеля, 80 мл оливкового масла, 1 ст. л. розмарина, соль, перец
Приготовление: Смешать в большой миске муку, дрожжи, по щепотке соли и сахара. Добавить 330 мл воды комнатной температуры, замесить руками или деревянной ложкой гладкое тесто. Накрыть миску и оставить при комнатной температуре, пока тесто не увеличится вдвое, то есть часа на два.
Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность для раскатывания, сформировать из него крепкий шар и накрыть влажным полотенцем на 30 минут. Затем переложить тесто на промасленную бумагу, растянуть его по периметру противня.
Для начинки смешать теплую воду и соль в миске, положить в неё очень тонко нарезанный (1–2 миллиметра) картофель и оставить на полтора часа. После этого обсушить его, сильно сжимая ломтики между бумажными полотенцами. Смешать картофель и лук, чёрный перец и оливковое масло.
Разогреть духовку до 460 градусов, распределить картофельную массу по тесту, чуть толще накладывая её по краям. Посыпать пиццу розмарином и выпекать 35 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.
С луком, анчоусами и тимьяном
Ингредиенты: 1 пласт теста для пиццы, 55 г сливочного масла, 4 большие, очень тонко порезанные луковицы, 3 ст. л. оливкового масла, 20 филе анчоусов, 25 маслин, тимьян, пшеничная мука, чёрный перец
Приготовление: разогреть духовку до 370 градусов, проложить противень бумагой для выпечки. Обжарить лук на сливочном масле на медленном огне (минут 20), постоянно помешивая. Отставить в сторону и остудить.
Положить тесто на противень, смазать оливковым маслом, распределить по нему лук, анчоусы, оливки и тимьян (можно выложить их в геометрический узор). Посыпать перцем и выпекать минут 15, пока края не станут хрустящими.
С колбасками, шпинатом и сыром проволоне
Ингредиенты: пласт теста для пиццы, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец, 2 итальянские колбаски (оболочку снять), маленький пучок шпината, 150 г тонко нарезанного сыра проволоне, пара ст. л. кукурузной (или пшеничной) муки
Приготовление: Нагреть духовку до 410 градусов, посыпать противень мукой, растянуть на нём тесто для пиццы. Смазать его оливковым маслом (ст.л) и поставить в духовку на 15–20 минут.
Поджарить колбаски на оливковом масле в течение 4–5 минут, пока они не перестанут быть розовыми (разломать их можно прямо в сковороде ложкой). Добавить шпинат, по четверти чайной ложки соли и перца и поджарить, помешивая, ещё с минуту.
Выложить на тесто всю начинку и сыр, запекать пиццу ещё 12–15 минут.
С помидорами, моцареллой и пепперони
Ингредиенты: 3–4 ст. л. оливкового масла, 1 пласт теста для пиццы, 200 г тёртой моцареллы, 400 г консервированных нарезанных помидоров, обсушенных, половина стакана тонко нарезанных шампиньонов, половина красного болгарского перца, половина небольшой красной луковицы, 60 г пепперони, 60 г тёртого пармезана, молодая руккола, винный или бальзамический уксус, перец и соль по вкусу
Приготовление: Разогреть духовку до 440 градусов, расстелить на противне смазанную оливковым маслом бумагу для выпечки, растянуть на ней тесто и выпекать 8–10 минут, чтобы не успело зарумяниться. Посыпать тесто половиной моцареллы, разложить томаты, тонко нарезанные грибы, овощи и пепперони, затем посыпать оставшейся моцареллой и пармезаном и отправить в духовку на 10–12 минут. В большой миске перемешать рукколу с уксусом, 2 столовыми ложками масла, солью и перцем. Подавать с пиццей.
