БЛЮДО ЕСТЬ!
Редкие гости в День Благодарения осилят всю индейку целиком. Да и картофельное пюре осталось… Часть индейки после праздничного ужина можно порезать вместе со свежими овощами, заправить любимой салатной заправкой и взять с собой на работу на обед. Также из остатков еды можно сделать много быстрых и легких блюд.
Горячие кесадильяс
Некоторые кулинары уже оценили преимущества мексиканских лепешек «тортилья». Лепешки могут достаточно долго храниться в холодильнике, и если в них завернуть любой мелко порезанный «кусок еды», сдобрив его мягким быстро плавящимся сыром – можно очень быстро накормить свое вечно голодное семейство. Некоторые русские хозяйки даже чебуреки с тортильями делают, но сейчас не об этом.
Ингредиенты
- Остатки вареной картошки, печеных овощей или индейки
- Пшеничные лепешки
- Мягкий сыр (колби или любой другой)
- Томатная сальса
Приготовление
Натереть сыр, добавить порезанную на мелкие куски индейку, картошку или запеченные овощи. Смазать каждую лепешку томатным соусом, насыпать начинку и прикрыть другой лепешкой сверху. Жарить на сковородке или запекать в духовке. Подавать горячими с салатом из свежих овощей.
Картофельные крокеты
Ингредиенты
- Два яйца
- Две чашки картфельного пюре или вареной картошки
- ½ чашки тертого сыра «Пармезан»
- 1 столовая ложка муки или картофельного крахмала
- Соль, перец по вкусу, можно добавить любую свежую зелень
- Для панировки: 4 яйца и 2 чашки панировочных сухарей
Приготовление
Смешать все ингредиенты в миске, поставить, как минимум, на полчаса в холодильник. Затем разогреть сковородку с маслом, формировать из картофельной смеси небольшие шарики, обмакивать в смесь взбитых яиц, обваливать в сухарях и жарить до золотистого цвета. Складывать на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы крокеты не получились слишком жирными. Подавать со сметаной или любым другим соусом.
Бульон
Как бы странно это ни звучало, старый добрый бульон из костей сейчас в моде! Многие диетологи советуют пить костный бульон и использовать его для приготовления супов, потому что он выводит из организма токсины, улучшает пищеварение и разглаживает морщины! Так что даже кости, оставшиеся от жареной индейки, не пропадут – из них можно сварить «молодильный» бульон и быть «в трэнде».
Ингредиенты
- Кости приготовленной индейки
- Вода
- Лук, сельдерей, морковь
- Лавровый лист, соль, черный перец горошком
Приготовление
Поместить кости в большую кастрюлю, добавить овощи и специи. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить на маленьком огне около двух часов. Бульон хранится до 3 дней в холодильнике, и до 6 месяцев в морозилке.
